MUHAMMARA

Adı bile pek oryantel: Muhammara 🌶 Ortadoğudan çıktı geldi bu tarif.
Fırınlanmış tatlı kırmızı biberlere ceviz, sarımsak, zeytinyağı katarak ve ekmek içi ufalanarak yapılıyor.

Biraz nar ekşisi, azıcık kimyon ve tütsülü paprika pek  yakışıyor. Acı olmak zorunda değil… Damak zevkine kalmış.
Batırmalık bişeylerle yemek için harika bir dip sos 🤤 Fırında patatesler pişinciye kadar dayanamayıp çoktan parmağımı batırıp tadına baktım ve bayıldım 🌶

Aslında içindeki sarımsağın, cevizin, ekmeğin hatta tuzuyla baharatının her yapanın zevkine göre değişebileceği tariflerden olsa da, kendi ölçülerimle tarifi paylaşmak istedim.

8-10 közlenmiş kırmızı 🌶biber 🌶 , kabukları soyulmuş

1/2 bardak ceviz ,  iri kıyılmış

2 diş sarımsak , dövülmüş

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tütsülü paprika

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Bolca zeytinyağı

Bir dilim kadar bayat ekmek,  iyice ufalanmış

Hepsini kremsi bir kıvama gelinceye kadar güzelce karıştırın. İşte bu kadar da kolay!



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.