Recent Posts

MUHAMMARA

MUHAMMARA

Adı bile pek oryantel: Muhammara 🌶 Ortadoğudan çıktı geldi bu tarif. Fırınlanmış tatlı kırmızı biberlere ceviz, sarımsak, zeytinyağı katarak ve ekmek içi ufalanarak yapılıyor. Biraz nar ekşisi, azıcık kimyon ve tütsülü paprika pek  yakışıyor. Acı olmak zorunda değil… Damak zevkine kalmış. Batırmalık bişeylerle yemek için 

50ymiş… öyleymiş…

50ymiş… öyleymiş…

50 yaş… Yarım asırdır, bir bahane bulup da ertelediklerini hatırlamakmış. Daha ne kadar zamanımız kaldığını bilmemekten değil… İşin özünde, arzu ettiklerinden hiçbir bedel uğruna vazgeçmemek gerektiğini idrak etmektenmiş. “Şimdi değilse ne zaman?” diye fısıldayan sesin kalbinde kelime kelime, harf harf yankılandığı an’mış. Hep böyle gelip 

Cibezli Omlet

Cibezli Omlet

Ona cibes diyen de var lahana patlağı diyen de… Bunun sebebi de lahana toplandıktan sonra kökünde kalan kısmının yeniden yeşermesiyle oluşması. Bildiğimiz lahananın bir nevi yan ürünü olmakla birlikte “lezzet açısından lahanadan geri kalmıyor” demek, bence ona haksızlık etmek olacak. Çünkü benim fikrimi soracak olursanız; 

23 Nisan Bütün Dünya Çocuklarına Armağan, Kutlayabilen Pek Yaman

23 Nisan Bütün Dünya Çocuklarına Armağan, Kutlayabilen Pek Yaman

🎵 Bu-gün bay-ram 🎵 🎵Er-ken kal-kın ço-cuk-laaarrrrrr🎵 (Ki-mi-niz o-ku-la… ki-mi-niz  i-şe!) Günlerce hazırlanmıştı çocuklar. Danslar, şarkılar öğrenilmiş, yalnız o gün giyilmek üzere yepyeni, rengarenk gösteri kıyafetleri dikilmiş, hatta gösteri gününün sabahı erkenden son bir kez daha ütülenmişti. Ailenin bütün üyeleri minik kelebekler gibi sevinçten yerinde 

Domatesin allısı mı altın sarısı mı?

Domatesin allısı mı altın sarısı mı?

Domates 🍅 deyince akla gelen renk kırmızı olsa da 16. yüzyılda Avrupaya ulaşan ilk domateslerin sarı olduğunu da hatırlayalım. Bu yüzden İspanyollar ve İtalyanlar ona pomo d’oro💛 (sarı elma) demiş ve zehirli olduklarına inanıp bir süre süs bitkisi olarak uzaktan seyretmiş. Oysa ki Fransızlar afrodizyak