Adı bile pek oryantel: Muhammara 🌶 Ortadoğudan çıktı geldi bu tarif. Fırınlanmış tatlı kırmızı biberlere ceviz, sarımsak, zeytinyağı katarak ve ekmek içi ufalanarak yapılıyor. Biraz nar ekşisi, azıcık kimyon ve tütsülü paprika pek yakışıyor. Acı olmak zorunda değil… Damak zevkine kalmış. Batırmalık bişeylerle yemek için …
50 yaş… Yarım asırdır, bir bahane bulup da ertelediklerini hatırlamakmış. Daha ne kadar zamanımız kaldığını bilmemekten değil… İşin özünde, arzu ettiklerinden hiçbir bedel uğruna vazgeçmemek gerektiğini idrak etmektenmiş. “Şimdi değilse ne zaman?” diye fısıldayan sesin kalbinde kelime kelime, harf harf yankılandığı an’mış. Hep böyle gelip …
Ona cibes diyen de var lahana patlağı diyen de… Bunun sebebi de lahana toplandıktan sonra kökünde kalan kısmının yeniden yeşermesiyle oluşması. Bildiğimiz lahananın bir nevi yan ürünü olmakla birlikte “lezzet açısından lahanadan geri kalmıyor” demek, bence ona haksızlık etmek olacak. Çünkü benim fikrimi soracak olursanız; …
🎵 Bu-gün bay-ram 🎵 🎵Er-ken kal-kın ço-cuk-laaarrrrrr🎵 (Ki-mi-niz o-ku-la… ki-mi-niz i-şe!) Günlerce hazırlanmıştı çocuklar. Danslar, şarkılar öğrenilmiş, yalnız o gün giyilmek üzere yepyeni, rengarenk gösteri kıyafetleri dikilmiş, hatta gösteri gününün sabahı erkenden son bir kez daha ütülenmişti. Ailenin bütün üyeleri minik kelebekler gibi sevinçten yerinde …
Domates 🍅 deyince akla gelen renk kırmızı olsa da 16. yüzyılda Avrupaya ulaşan ilk domateslerin sarı olduğunu da hatırlayalım. Bu yüzden İspanyollar ve İtalyanlar ona pomo d’oro💛 (sarı elma) demiş ve zehirli olduklarına inanıp bir süre süs bitkisi olarak uzaktan seyretmiş. Oysa ki Fransızlar afrodizyak …
